【旬の食材情報】 9月 しめじ
今回は、秋の味覚「しめじ」についてご紹介いたします。しめじは、肉質が固く歯触りも良いので、和洋中華と幅広く使われている食材の一つです。
しめじには、疲労回復や集中力の維持・イライラ解消などに役立つビタミンB1をはじめ、皮膚や各器官の粘膜を正常に保つビタミンB2、丈夫な骨をつくるビタミンD、ダイエットに効果的な食物繊維など、他にもたくさんの栄養素が含まれています。
みなさん、「しめじ」と「ぶなしめじ」の違いは分かりますか？実はこの２つの種類の違いは天然か人工 かの違いです。「ぶなしめじ」はシメジ科シロタモギタケ属のキノコで人工栽培されています。そのため、スーパーなどで安価で売られているのですね。
ちなみに、一般的に流通しているしめじは、ほとんどがぶなしめじです。
しめじはスープ・炒め物、どんな料理に使用しても相性抜群です。みなさんも、栄養満点のしめじをしっかり食べて、健康的な食生活を心がけましょう！